Hướng dẫn cách làm mứt tầm ruột thơm ngon tại nhà

Cách làm mứt tầm ruột

Cái tên mứt tầm ruột có vẻ khá xa lạ với mọi người, nhưng đây là một trong những loại mứt rất ngon, có vị chua cay, được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm mứt tầm ruột thơm ngon tại nhà.

Cách làm mứt tầm ruột đơn giản thơm ngon

Cách làm mứt tầm ruột

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt tầm ruột

  • Chùm ruột : 1,5 kg
  • Muối
  • Đường trắng
  • 100ml nước dâu tây xay
  • nước cốt chanh

Lưu ý : Nên chọn những quả chùm ruột già, gần chín tới. Nếu chọn quả quá xanh sẽ khiến món mứt của bạn bị chua, quả quá chín sẽ dễ bị nát lúc làm.

Các bước làm mứt tầm ruột chuẩn vị thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trước tiên chùm ruột sau khi mua về rửa sạch ngâm nước muối pha loãng (20 gram muối  2 lít nước). Ngâm khoảng 3h để chùm ruột ra bớt nước chua và chát. nếu bạn ko thực hiện việc để chùm ruột trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm thì nên ngâm khoảng 5h. lúc thấy chùm ruột nổi lên trên là được.
  • Đem hết chùm ruột vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm cho đông cứng hoàn toàn. Lấy chùm ruột ra để rã đông thêm vài giờ hoặc bằng nước cho mau tan (làm như vậy sẽ dễ vắt hơn). Sau đó, dùng tay vắt bỏ nước chua của chùm ruột.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho chùm ruột

  • Cho chùm ruột vào tô lớn, thêm 500g đường và chút muối vào ướp cùng khoảng 8 giờ đồng hồ. Lưu ý, bạn nên thường xuyên trộn đều để đường được hòa tan.

Bước 3: Đun nóng mứt chùm ruột

  • Cho 200g đường cát còn lại vào chảo cùng mang chút nước và đun để làm nước trục đường.
  • Lúc nước đường hơi chuyển màu vàng thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào.
  • Cho hết chùm ruột vào chảo, đảo liên tiếp để chùm ruột chín đều, bạn chỉ nên để lửa vừa không cần quá to chùm ruột sẽ dễ bị cháy. Đun trong khoảng 1h là được
  • Sau đó, rưới thêm một muỗng cà phê vani vào mứt chùm ruột đang đun, trộn đều cho hòa tan rồi tắt bếp.

Mứt chùm ruột thành phẩm

Mứt tầm ruột ngon là không bị nát, vị chua ngọt, màu đỏ rực. Mứt không bị quá ướt và nhão.

Lưu ý khi làm mứt tầm ruột

  • Nếu muốn chùm ruột đỏ mọng thì ko đợi nó lên màu đỏ rồi tắt bếp, nếu thế chùm ruột sẽ chuyển sang màu đen.
  • Nếu muốn vị chua ngọt  thể giảm đườngkhông nên để nhiều nước chua vì sẽ gây nhão.

Trên đây là cách làm mứt quả tầm ruột, hi vọng các bạn sẽ áp dụng hướng dẫn này và làm thành công để đón tết với một món mứt ngon, lạ miệng.

Xem thêm : Cách làm các món mứt ăn tết

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *